Pour 25/30 tomates


Ingrédients : 

 

- 1 barquette de tomates cerises en grappe
- 120g de chèvre frais
- 25g de pignons de pin
- 1 bouquet de menthe fraîche
- huile d'olive
- sel, poivre

Préparation:

- Laver soigneusement les tomates, les couper au deux-tiers pour enlever le chapeau.

- Évider les tomates, les saler et les laisser égoutter sur du papier absorbant.

- Mixer la menthe avec les pignons.

- Ajouter le chèvre frais, le sel, le poivre et une cuillère à café d'huile d'olive et mixer à nouveau.

-  Farcir généreusement les tomates avec ce mélange puis rajouter les chapeaux avec un cure-dent.


Astuce : rentrez le cure-dent dans le chapeau avec de le poser sur la tomate, cela évitera d'en mettre de partout avec la farce!!!