Pour 4 personnes

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Ingrédients:

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- 1kg de pommes de terre à chair ferme

- 2 oignons

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Pour la sauce ciboulette:

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- 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin

- 175g de mayonnaise toute prête ou maison (voir sauces)

- 75 à 100g de yaourt nature (selon votre préférence)

- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée

- sel, poivre

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Préparation:

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- Peler et couper les pommes de terre en cubes (environs 2cm)

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- Faire cuire à la vapeur 30min (10min en cocotte minute).

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- Une fois cuites, les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

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- Peler et couper les oignons en petits morceaux.

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- Préparer la sauce ciboulette: mélanger le vinaigre, la mayonnaise et le yaourt puis saler et poivrer.

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- Ajouter la moitié de la ciboulette ciselée et les oignons puis mélanger avec les pommes de terre.

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- Mettre au frais jusqu'au repas.

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- Juste avant de servir parsemer les assiettes du reste de ciboulette.

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  J'ai accompagné la salade de quelques morceaux de poulet teriyaki (voir recette).

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