Pour 6 tartelettes

Ingrédients :  

 

- 1 pâte brisée
- fruits au choix
- 50cl de lait
- 1 œuf entier + 2 jaunes
- 75g de sucre en poudre
- 60g de farine
- extrait de vanille liquide
- 2 cuillères à café de miel ou sirop d'agave

Préparation:

   - Préchauffer le four à 195°C th 6/7.

   - Dérouler la pâte puis à l'aide d'un emporte pièce ou d'un petit bol découper des ronds de pâte. Les mettre dans les moules à tartelette.

   - Piquer les fonds de tarte avec une fourchette (pour éviter que la pâte ne gonfle) puis recouvrir d'une feuille de papier aluminium.

   - Faire précuire les fonds de tarte seul au four pendant 10/12min.

   - Faire bouillir le lait avec la vanille. Pendant ce temps, dans un saladier mettre le sucre, l’œuf entier et les 2 jaunes et avec un fouet brasser fortement jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajouter la farine puis mélanger. Verser peu à peu le lait bouillant sur le mélange en remuant bien.

   - Remettre sur feu doux en remuant sans s'arrêter jusqu'au premier bouillon puis retirer du feu et laisser refroidir.

   - Garnir les tartelettes de la crème pâtissière puis ajouter les fruits coupés en morceaux.

   - Pour faire briller les fruits, mélanger le miel avec la même quantité d'eau et badigeonner au pinceau. Servir frais.

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   Adapter vos tartelettes aux fruits de saison !