Pour 2/3 personnes

Ingrédients:  

 

- 2 escalopes de poulet
- 2 courgettes
- 1 poivron
- 4 tomates taille moyenne
- 1 oignon
- huile d'olive, sel, poivre
- thym, piment doux (les 2 sont facultatifs)


Préparation:

- Couper les escalopes en gros cubes.

- Mettre l'huile à chauffer dans une cocotte en fonte (ou pas en fonte :) sur feux doux puis mettre le poulet.

- Éplucher et couper l'oignon puis rajouter dans la cocotte.

- Épépiner et couper le poivron en morceaux (de la taille que l'on souhaite) puis rajouter dans la cocotte.

- Couper les tomates en petits dés puis rajouter dans la cocotte.

- Couper les extrémités des courgettes puis en cubes (minimum 2cm) puis rajouter dans la cocotte.

- Mettre sel, poivre, thym et piment puis remuer.

- Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 minutes.

- Découvrir 5/10 min avant la fin pour que la sauce épaississe.

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Si vous souhaitez éplucher les tomates, il suffit de les mettre 30 secondes dans de l'eau bouillante et elles s'éplucheront très facilement !!!