Pour 30 gyozas


Ingrédients : 

 

- 300g de porc sans os
- 200g de crevettes
- 40g de chou chinois
- 2 oignons nouveaux
- 1 œuf légèrement battu
- 2 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de mirin
- 1 cuillère à café de saké (ou alcool de riz)
- 30 feuilles à ravioli
- 2 cuillères à soupe d'huile


Pour la sauce :

 

- 3 cuillère à soupe de sauce soja
- 3 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 ½ cuillère à café d'huile de sésame (ou d'huile tout court)
- 1 ½ cuillère à café de sucre en poudre
- 1 pincée de piment pour ceux qui aiment!

Préparation:

- Décortiquer et hacher les crevettes.

- Hacher le chou chinois et émincer les oignons nouveaux.

- Hacher la viande.

- Prendre un saladier et mettre les crevettes, la viande, le chou, les oignons, l’œuf battu, la sauce soja, le mirin et le saké. Bien mélanger.

- Étaler 1 feuille de pâte à ravioli et mettre 2 cuillères à café de farce au centre.

- Mouiller légèrement les bords avec de l'eau et fermer le gyoza en pinçant les bords pour les sceller.

- Préparer tous les gyozas de la même manière.

- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et disposer autant de gyozas que le fond peut en contenir.

- Les laisser cuire jusqu'à ce que le base soit dorée et croustillante.

- Verser alors 125ml d'eau, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes le temps que le liquide s'évapore.

- Répéter l'opération avec le reste des gyozas.

- Dans un bol, mélanger les ingrédients pour la sauce.


   Tous les ingrédients de cette recette se trouvent dans les épiceries exotiques et sont généralement facile à trouver. 

   Je découpe les carrés de pâte à ravioli en cercles avec un emporte pièce, ils sont ainsi plus facile à fermer.

   J'ai aussi acheté un petit ustensile en plastique qui se plie en 2, bien pratique pour fermer chausson et ravioli.

   Cette recette demande pas mal de produits japonnais mais une fois que vous aurez goûter à ces gyozas, vous pouvez me croire, vous ne pourrez plus vous en passer !!!!!!!!!!