Pour 4 personnes

Ingrédients : 

 

- 4 tranches de speck (ou jambon cru classique)
- 80g de parmesan fraîchement râpé
- 1 tige de romarin frais
- 1 cuillère à soupe de farine de maïs (ou à défaut de blé)

Préparation:

- Laver, essuyer, et hacher les feuilles de romarin. 

- Couper les tranches de jambon en 2.

- Incorporer la farine de maïs et le romarin haché au parmesan.

- Prendre une poêle anti-adhésive et mettre à chauffer sans matière grasse.

- Étaler au centre 1/8ème du mélange parmesan, maïs, romarin. Faire cuire à petit feu.

- En fondant, le fromage prendra la forme d'une galette. Dès que la galette est formée, la retourner et la laisser cuire encore quelques secondes.

- Ôter la galette du feu quand elle est encore claire, la déposer sur une planche et la recouvrir d'une demi-tranche de jambon.

- Former un cigarillo avec le jambon à l'extérieur. Le coincer avec un cure-dent.

- Préparer de la même façon les 7 autres cigarillos et servir aussitôt.