Pour 4 personnes

Ingrédients : 

 

- 500g de spaghettis
- 400g de lardons
- 30 à 40cl de crème liquide

- 4 jaunes d’œuf (facultatif)
- poivre
- 2 pincée de noix de muscade

Préparation:

- Faire bouillir de l'eau avec une pincée de sel et un peu d'huile et faire cuire les pâtes.

- Égoutter les pâtes puis les remettre dans la casserole avec un filet d'huile pour éviter qu'elles ne collent.

- Dans une poêle faire revenir les lardons sans huile sur feu vif (les lardons ont assez de gras).

- Une fois qu'ils commencent à dorer, ajouter la crème en mettant le feu au minimum puis bien racler la poêle avec une spatule ou cuillère en bois.

- Poivrer et mettre la noix de muscade dans la crème.

- Mettre la crème avec les lardons dans les pâtes et remuer.

- Servir les assiettes en faisant un petit creux au centre.

- Enlever le blanc des œufs et laisser le jaune dans une demi coquille et la mettre sur les pâtes.

- Au moment de manger verser le jaune sur les pâtes et mélanger.



Le jaune d’œuf en plus rehausse le goût de la crème.

Astuce : pour casser l’œuf donner un coup sec au centre puis avec les deux pouces ouvrir délicatement l’œuf en deux. Faire passer le jaune d'une moitié de coquille à l'autre pour faire tomber le blanc.