Ingrédients pour 4 personnes:

- 300g de lentilles corail
- 100g de tofu au olives
- 1 poignée de noisettes entières
- 1 petite poignée de graines de courge
- 150g de comté

Préparation:

- Faire bouillir de l'eau et cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet. Attention les lentilles corail sont souvent utilisées pour de la soupe, il ne faut pas se tromper sur la cuisson.

- Égoutter, rincer et laisser refroidir.

- Couper le tofu en cubes de la taille désirée.

- Couper le comté en cubes de la taille désirée.

- Dans un saladier, mettre les lentilles, le tofu et le comté puis mélanger doucement pour ne pas écraser les lentilles.

- Servir avec une sauce de salade puis ajouter sur chaque assiette un peu de noisettes et de graines de courge.