Pour 4 personnes

Ingrédients:

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- 16 feuilles de lasagnes 

- 500g d'épinards surgelés (ou frais)

- 100g de fromage râpé

- 80g de beurre

- 40cl de lait (animal ou végétal)

- 40g de farine

- sel, poivre

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Préparation:

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- Préchauffer le four à 200°C.

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- Laver, couper et cuire les épinards avec 40g de beurre puis les égoutter.

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- Dans une casserole, faire fondre les 40g de beurre restant. Une fois fondu ajouter la farine et mélanger. Ajouter ensuite le lait sans cesser de remuer jusqu'à ce que ça épaississe. Ne pas faire bouillir! Saler et poivrer.

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- Dans un plat à gratin (pour 4 personnes), mettre une couche de feuilles de lasagnes, une couche d'épinards et napper de béchamel.

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- Répéter jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par de la béchamel et le fromage râpé.

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- Enfourner pour 30 min.