Pour 4 personnes

Ingrédients :  

 

- 600g de cardons en bocal 
- 30g de beurre
- 30g de farine
- 2 cuillères à soupe de fond de veau en poudre
- sel, poivre


Préparation:

- Préchauffer le four à 220°C position dessus/dessous.

- Égoutter les cardons en gardant le jus.

- Mettre les cardons dans un plat qui va au four.

- Dans une casserole (assez grande) mettre le beurre à fondre puis dès qu'il commence à buller saupoudrer la farine dessus tout en remuant. Cela doit former une espèce de pâte homogène.

- Verser dessus le jus des cardons et laisser sur feu doux environs 10 minutes pour que ça épaississe. Saler, poivrer.

- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la poudre de fond de veau avec un verre d'eau froide (avec un fouet c'est plus facile).

- Ajouter cette préparation au jus dans la casserole et remuer.

- Verser la sauce sur les cardons et mettre au four pour 20 à 25 minutes pour que le plat soit bien chaud et servir.


Dosage facile : 30g équivaut à une cuillère à soupe bombée de farine.