Ingrédients :

 

- 1 pâte brisée
- 1 bûche de chèvre
- 500g d'épinards frais
- 1 briquette de crème de 20cl
- 1 œuf
- sel, poivre


Préparation:

- Préchauffer le four à 180°C.

- Laver les épinards dans beaucoup d'eau car il peut y avoir beaucoup de terre qui se cache dans les feuilles.

- Couper ensuite les queues des feuilles d'épinard.

- Dans une grande marmite, faire bouillir un grand volume d'eau.

- Une fois que l'eau bout, mettre les épinards pendant 5 min puis égoutter.

- Presser entre vos mains les épinards pour retirer le maximum d'eau.

- Dérouler la pâte brisée et la mettre dans un plat à tarte.

- Dans un bol, mélanger la crème, l’œuf, le sel et le poivre.

- Mélanger les épinards essorés et le mélange de crème puis étaler sur la pâte.

- Couper la bûche de chèvre en tranches assez fines et répartir sur la tarte.

- Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le chèvre roussi.


   Un bon conseil pour que cette recette soit vraiment excellente est de prendre des épinards frais et non en boite!! Ils n'ont vraiment pas le même goût !!!