Pour 4 personnes

Ingrédients:

 

- 1kg de pomme de terre (spéciales purée)
- 500g de tomme fraîche de l'Aubrac
- 3 gousses d'ail
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- 100g de beurre
- sel, poivre
 

Préparation:

- Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.

- Faire cuire les pommes de terre à l'eau (bien bien cuites).

- Couper la tomme en petits cubes pour qu'ils fondent rapidement.

- Une fois cuite les mettre dans un saladier avec la crème, le lait, les 3 gousses d'ail épluchées et écrasées, le sel et le poivre.

- Écraser en purée. Qu'elle soit le plus lisse possible!

- Remettre le tout dans la cocotte puis ajouter la tomme.

- Mettre sur feu doux et mélanger sans arrêt jusqu'à que la tome soit fondue et que cela fasse de grands fils.

- Servir immédiatement une fois la consistance voulue! 

Petit conseil: il faut écraser les pommes de terre quand elles sont bien chaudes c'est beaucoup plus facile.