Pour 4 personnes


Ingrédients : 

 

- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- 100g d'huile (environs un grand verre)
- 1 cuillère à café de vinaigre
- sel, poivre

Préparation:

- Dans un petit saladier, mélanger avec un fouet le jaune d’œuf, la moutarde, le sel et le poivre.

- Quand le mélange est lisse, ajouter l'huile en touuuuuut petit filet jusqu'à ce que la mayo commence à prendre. Procéder comme cela jusqu'à qu'il n'y ai plus d'huile.

- Une fois montée, mettre le vinaigre puis mélanger.


La mayo est meilleure fraîche donc à mettre une petite demie heure au frigo !!
Vous pouvez ajouter une cuillère à café d'eau bouillante à la mayo, elle sera plus légère et tiendra mieux !
Attention pour réussir une bonne mayo, il faut que tous les ingrédients soient à température ambiante !!!