Ingrédients : 

 

- 30g de beurre

- 30g de farine
- ½ litre de lait
- 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
- sel, poivre

Préparation:

- Dans une grande poêle et sur feu faible, faire fondre le beurre puis saupoudrer avec la farine. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

- Mettre d'un seul coup le demi litre de lait froid et mélanger avec un fouet.

- Mettre la pincée de noix de muscade, saler et poivrer.

- Mélanger jusqu'à épaississement.

- Laisser cuire pendant 10 minutes à feu trèèèès doux.

   Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu de lait et si la sauce est trop salée, ajouter un peu de crème fraîche.