Ingrédients : 

 

- ½ litre de lait
- 4 ou 5 jaunes d’œufs
- 100g de sucre en poudre
- 1 très petite pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

- Faire bouillir le lait avec le soupçon de sel et le sucre vanillé (attention ça monte vite!!!)

- Mettre les jaunes d’œufs dans un saladier avec le sucre. Mélanger pour faire blanchir un peu.

- Incorporer hors du feu le lait bouillant.

- Reverser dans la casserole et remettre sur feu DOUX sans cesser de remuer en grattant le fond avec une cuillère en bois jusqu'à ce que ça prenne un peu de consistance.

- La crème ne doit surtout pas bouillir sinon elle tournerait!!!!!!


   Si votre crème à prit un coup de chaleur et "tourne", retirez-la immédiatement du feu et fouettez-la avec un batteur ou encore versez-la dans une bouteille que vous secouerez énergiquement (après l'avoir bien fermée!).

   La crème doit être servie très fraîche!!!

   Si vous utilisez la crème pour accompagner un gâteau et qu'il vous en reste,  vous pouvez utiliser les blancs et les monter en neige pour faire un autre dessert pour le lendemain....