Pour 4 personnes

Ingrédients : 

 

- 4 litres de moules (soit 3kg)
- 30g de beurre
- 2 petits oignons ou 2 échalotes
- 1 gros verre de vin blanc sec
- persil
- sel, poivre

Préparation:

- Gratter bien et laver les moules (sinon les acheter sous vide, elles sont déjà nettoyées).

- Couper les oignons en petits morceaux.

- Prendre une cocotte (assez haute car les moules prennent beaucoup de place une fois ouvertes!), mettre le beurre, les oignons, le vin blanc et les moules. Saler, poivrer.

- Mettre sur feu vif et faire ouvrir les moules. 

- Mélanger toutes les deux minutes jusqu'à ce que les moules soient toutes ouvertes.

- Ajouter ensuite le persil que vous couperez avec des ciseaux au dessus que la cocotte.
 

Il n'y a plus qu'à servir !!! 

Il y a toujours quelques moules qui ne s'ouvrent pas, il ne faut pas les manger. Accompagnez les de frites !!