Pour 2 personnes


Ingrédients : 

 

- 400g de filets de rouget
- 1 grosse tomate
- 300g de girolles
- 2 pommes de terre de taille moyenne
- 3 gousses d'ail
- un peu de beurre, un peu d'huile d'olive (ou classique)
- sel, poivre

Préparation:

- Couper les pieds terreux des girolles et les passer sous l'eau pour les nettoyer.

- Couper six rondelles fines avec la tomate.

- Éplucher et couper en tout petits morceaux une gousse d'ail.

- Dans une poêle, mettre un peu de beurre, l'ail en morceaux et les tranches de tomates. Les faire roussir de chaque côté, puis couper le feu.

- Dans une autre poêle, mettre les girolles sur feu vif. une fois qu'elles ont rendu leur eau, mettre un peu de beurre et les deux autres gousses d'ail épluchées et coupées en petits morceaux. Faire revenir 5min sur feu vif.

- Faire revenir les filets de rougets avec un peu d'huile d'olive.

- Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles de 4 à 5mm.

- Avec la pointe d'un couteau, faire 2 trous pour les yeux et 1 en banane pour la bouche.

- Les faire revenir dans un peu d'huile de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

- Dans l'assiette, mettre trois tranches de tomates, les filets de rouget par dessus, les girolles à côté et quelques pommes de terre.

- Saler, poivrer et déguster