Ingrédients:

- 100g de farine de froment
- 100g de farine de tapioca
- 5 gros œufs 
- 40 cl de lait de coco
- 250g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à café de thé matcha (thé en poudre)
- huile pour le moule

Préparation:

- Préchauffer le four à 220°C.

- Dans un saladier, mettre les deux farines, la levure, le thé et le sucre en poudre.

- Dans un autre saladier, mélanger les œufs et le lait de coco.

- Verser ensuite sur les farines et mélanger.

- Huiler un moule à gâteau puis verser la préparation.

- Enfourner pour 30min.

- Comme pour un gâteau classique, vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau (s'il ressort du gâteau sec, c'est cuit!).