Pour 4 personnes


Ingrédients :  

​

- 1 filet mignon de porc
- 1 pâte feuilletée 
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 4 à 5 cuillères à soupe de moutarde
- 4 pincée de gruyère râpé
- 1 pot de fromage frais ail et fines herbes
- 1 jaune d’œuf
- quelques graines de sésame ou de lin (facultatif)


Préparation:

   - Préchauffer le four à 240°C.

   - Étaler la pâte puis badigeonner de moutarde. Il faut laisser au moins 3 cm sur les bords sans moutarde.

   - Poser le filet mignon au centre sur la moutarde, le plier un peu si nécessaire.

   - Étaler la crème sur les deux côtés du filet puis saupoudrer avec le gruyère.

   - Étaler le fromage ail et fines herbes sur le dessus du filet (pas besoin de tartiner non plus le fromage va fondre à la cuisson.

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- Refermer la pâte sur le filet en commençant par les grands côtés puis les petits en soudant bien la pâte avec les doigts pour qu'elle ne s'ouvre pas pendant la cuisson.

   - Badigeonner la pâte avec le jaune d’œuf puis saupoudrer de graines.

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Enfourner à four chaud pendant 40 min. 

  - Il faut surveiller car au bout de 20/25 min (quand il est bien doré) il faudra mettre une feuille de papier aluminium sur le feuilleté pour qu'il ne brûle pas!


   Cette recette est excellente et très facile à faire ! La viande reste bien tendre. En accompagnement j'avais fait des champignons et pommes de terre sautés.