Pour 4 personnes

Ingrédients : 

 

- 1 chou rouge (rond) de 700/800g
- 1 gros oignon
- 30g de beurre
- 4cl de vinaigre de cidre

- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 verre de pinot des Charente (ou autre vin blanc)
- sel, poivre

 

Préparation:

  - Enlever les premières feuilles de chou abîmées (et touchées par nombre de personnes) puis couper en lamelles.

  - Peler et émincer l'oignon (pas la peine de faire en tout petit).

  - Dans une cocotte, mettre le beurre et l'oignon à cuire pendant 2/3min.

  - Ajouter le miel, le vinaigre et 10cl d'eau.

  - Saler, poivrer et laisser cuire à couvert sur un feu pas trop fort pendant 30 min en remuant de temps en temps (toutes les 5/10min).

  - Au bout de 30 min rajouter le verre de pinot et laisser compoter le chou en faisant attention que ça n'accroche pas au fond.
 

Un bon plat d'hiver !!

​

J'aime ajouter quelques marrons déjà cuits au même moment que le vin blanc !