Pour 4 personnes

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Ingrédients:

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-400g d'escalopes de poulet

- 1 blanc d’œuf

- 40g de noix de cajou

- 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée

- 1 cuillère à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à café d'huile de sésame

- 2 cuillères à café de Maïzena

- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

- sel, poivre

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Préparation:

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- Dans un saladier, mélanger les escalopes de poulet coupées en cubes avec le blanc d’œuf, l'huile de sésame et la Maïzena. Saler puis réserver au réfrigérateur pendant environs 20 min.

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- Faire chauffer un wok, puis verser l'huile d'arachide. Faire dorer les noix de cajou 2 min.

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- Ajouter la sauce soja et les cubes de poulet.

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- Faire sauter sans cesser de remuer pendant 5 à 8 min.

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- Poivrer et parsemer de coriandre. Servir chaud !