Pour 12 madeleines et 12 financiers

Ingrédients :

​

- 100g de Fourme d'Ambert
- 2 carottes (facultatif)
- 40g d'olives vertes denoyautées
- 100g de beurre 
- 3 oeufs
- 130g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- huile d'olive 
- sel, poivre

Préparation:

- Retirer la croûte de la Fourme d'Ambert.

- Couper le fromage et le beurre en dés et laisser les à température ambiante pendant 1H.

- Préchauffer le four à 200°C.

- Dans un saladier, écraser le beurre et le fromage à la fourchette jusqu'à obtention d'une crème épaisse.

- Éplucher les carottes et les couper en touuuuut petits morceaux.

- Faire revenir les carottes dans un peu d'huile d'olive.

- Couper les olives en petits morceaux.

- Ajouter les œufs au mélange de fromage et fouetter vivement (si le mélange n'est pas lisse ce n'est pas grave)

- Ajouter ensuite la farine, la levure, le sel, le poivre et mélanger.

- Ajouter les carottes et les olives.

- Beurrer les plaques à madeleines et financiers s'ils ne sont pas en silicone.

- Remplir les moules avec la pâte presque jusqu'à ras bord sinon les madeleines n'auront pas de bosse.

- Enfourner ≈15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.


Accompagner d'une mâche.

Pour les gourmands ces madeleines peuvent aussi être mangées en apéritif !!