Pour 4 personnes

Ingrédients :

 

- 8 cuisses de poulet (seulement les pilons)
- 8 grosses pommes de terre
- 3 ou 4 navets (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de poudre de colombo
- sel, poivre
- 1 gros oignon ou 2 moyens

Préparation:

- Éplucher les pommes de terre et les navets puis les couper en morceaux (pas trop petits sinon une fois cuits ça va faire de la purée!!)

- Dans un fait tout, mettre un peu d'huile et faire dorer le poulet de tous les côtés.

- Une fois cuit, mettre le poulet dans une assiette.

- Couper l'oignon en petits morceaux et le mettre a cuire sur feu vif dans le fait tout avec la même huile que le poulet. Attention qu'il ne brûle pas!

- Remettre le poulet ainsi que les pommes de terre et les navets puis couvrir d'eau.

- Saler, poivrer et mettre les deux cuillères à soupe de colombo.

- Laisser un feu vif jusqu'à reprise de l'ébullition puis baisser le feu au minimum.

- Laisser mijoter au moins trois quart d'heure.

- La cuisson est terminée lorsque les pommes de terre sont cuites.


Astuce : pour voir si les pommes de terre sont cuites, planter la lame d'un couteau dans un morceau, si elle rentre facilement c'est cuit !

Cette recette vient de la Martinique où j'ai eu plusieurs fois l'occasion d'aller. C'est très savoureux alors régalez vous !!!