Pour 2 personnes


Ingrédients : 

 

- 2 filets d'aiglefins 
- 2 jaunes d’œufs
- 100g de chapelure
- sel, poivre et un peu de beurre
- un peu de persil (facultatif)


Préparation:

- Prendre deux assiettes. Dans la première mettre les deux jaunes d’œufs et dans la seconde la chapelure avec du sel et du poivre.

- Mettre les filets sur les jaunes d’œufs et les retourner plusieurs fois pour qu'ils en soient recouverts.

- Les mettre ensuite dans l'autre assiette et les recouvrir entièrement de chapelure.

- Dans une poêle et sur feu vif, mettre le beurre puis faire revenir les filets 4/5 minutes de chaque côtés.

- Une fois dans l'assiette, mettre du persil dessus que vous couperez aux ciseaux.


Ils faut que la panure soit bien dorée.
Vous pouvez ajouter un filet de citron pour le déguster.