Pour 5 personnes

Ingrédients :

 

- 6 œufs
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de vinaigre
- sel, poivre
- un peu d'huile
- persil et tomates cerises pour la déco

Préparation:

- Mettre cinq œufs dans une casserole et les recouvrir d'eau froide.

- Mettre sur feu vif. Une fois que l'eau boue compter 10 minutes de cuisson.

- Une fois cuits, mettre de l'eau froide dans la casserole pour arrêter la cuisson.

- En attendant qu'ils refroidissent, faire la mayo (voir la recette au dessus).

- Enlever la coquille des œufs.

- Avec un couteau qui coupe bien, couper les œufs en deux. Il faut bien tenir les deux moitiés serrées.

- Retirer délicatement les jaunes. 

- Mettre deux moitiés de jaune de côté et émietter les autres dans un bol.

- Mélanger les jaunes émiettés et la mayo.

- Avec une petite cuillère, remplir les blancs d’œufs avec la préparation.

- Pour la déco : les mettre dans une assiette puis émietter les jaunes restants par dessus, mettre un peu de persil sur chaque œuf et quelques tomates cerises.

- Garder les au frais jusqu'au moment de servir.