Pour 2 personnes


Ingrédients : 

 

- 2 escalopes de veau
- 30cl de crème liquide
- 30g de cèpes séchés
- 1 barquette de 500g d'aligot
- sel, poivre

Préparation:

- Faire bouillir de l'eau dans une casserole puis couper le feu et mettre les cèpes dedans. Les laisser regonfler pendant 15 minutes.

- Dans une poêle, faire revenir les escalopes de veau avec une noisette de beurre 2 minutes de chaque côté sur feu vif.

- Ajouter ensuite une louche de l'eau des champignons et laisser réduire. Ajouter ensuite les champignons avec une autre louche.

- Saler, poivrer puis verser la crème. Laisser sur feu vif pendant 2 minutes puis éteindre.

- Partager l'aligot en deux sur les assiettes puis lire les instructions sur la barquette pour le faire chauffer.

- Ajouter ensuite les escalopes avec les champignons et napper de crème.

- Servir chaud.


   Une bonne purée maison peut très bien remplacer l'aligot.
   L'aligot est de la purée de pomme de terre avec de la tomme fraîche.